Coentros e Canela

Pudim “Bomba de Inverno”

2011-02-16T13:47:00.002Z

• gelado de baunilha(comprei uma embalagem de bourbon e baunilha do LIDL, uma caixa azul)
• 1 panettone (comprei um de chocolate que havia no LIDL)
• 125ml vinho do porto
• 3 colheres de sopa de compota de framboesa
• 25g de amêndoas sem casca
• 75g de ginjas de conservas escorridas
• 25g de passas
• 200g de chocolate (70% de cacau)

Tire o gelado do frigorífico enquanto prepara o resto. Forre uma tigela de pudim de 2 litros com 3 camadas de película aderente. Use uma faca serrilhada para cortar fatias de panetone, em seguida, corte-as ao meio. Disponha as fatias numa única camada em torno da taça e no fundo. Regue com algum do vinho do porto para que encharque, em seguida, use as costas de uma colher para espalhar a compota sobre o panetone.

Adicionar gelado e use uma colher para o espalhar numa camada espessa. Salpique com as amêndoas, as ginjas e as passas. Adicione o resto do gelado. Espalhe-o para fora, trabalhando rapidamente para que não derreta completamente. Coloque as restantes fatias de panetone em cima do gelado e regue com o resto do vinho, em seguida, cubra a tigela firmemente com filme plástico. Pressione tudo para baixo e deixe congelar durante a noite.

Quando estiver pronto para servir, desembrulhe para um prato e verta o chocolate derretido em cima da “bomba de inverno”.

Baseado numa receita de Jamie Oliver

O morango, o ananás e a baunilha uniram-se

2009-10-20T21:43:00.003+01:00

Receita de Mousse Tricolor

1 pacote de pudim de morango
1 pacote de pudim de chocolate
1 pacote de pudim de baunilha
7,5 dl de leite
2 pacotes de chantilly

Cada pudim deve ser preparado com 2,5 dl de leite, deixa-se arrefecer e bate-se até ficar cremoso, Junta-se a cada pudim metade do chantilly preparado. Coloca-se a mousse de morango, depois a de chocolate e depois a de baunilha. Serve-se gelado com bocadinhos de chocolate por cima.

Os cogumelos conheceram a mozzarella

2009-07-16T00:01:00.003+01:00

Receita de Quiche de cogumelos e mozzarella

1 pacote de natas
3 ovos
cogumelos
½ cebola
1 queijo mozzarella
1 pacote de massa quebrada

1. Ligar o forno conforme as instruções da embalagem de massa.
2. Estender a massa numa tarteira.
3. Alourar a cebola em azeite.
4. Acrescentar os cogumelos, salteando-os.
5. Deitar os cogumelos na forma.
6. Acrescentar aos cogumelos o queijo cortado em pedaços.
7. Bater o pacote de natas com os ovos temperando (sal e pimenta) a gosto.
8. Verter o preparado para a forma e colocar no forno.
9. Demora cerca de 20minutos a cozer, mas confirmem pela consistência do recheio.

A beringela entalou a mozzarella

2009-07-15T23:58:00.002+01:00

Receita de Mozzarella ensanduichado em beringela

1 beringela
1 queijo mozzarella
azeite
sal e orégãos

1. Ligar o forno.
2. Descascar as beringelas e cortar em fatias.
3. Cortar o queijo em fatias.
4. Num pirex dispor metade das fatias de beringela.
5. Regar as beringelas com um fio de azeite.
6. Por uma fatia de queijo em cima de cada fatia de beringela.
7. Por as restantes fatias de beringela por cima do queijo.
8. Voltar a regar com azeite.
9. Temperar com sal e orégãos.
10. Levar ao forno até o queijo começar a derreter.

[É um óptimo acompanhamento para uma carne grelhada ou como entrada, muito fácil de preparar.]

Café cremoso

2009-07-15T23:48:00.000+01:00

Receita de Mousse de café

1 lata de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 expressos (usei capriccio da Nespresso)
3 folhas de gelatina (usei 2, mas ficou pouco presa)

1 - Por as folhas de gelatina de molho em água fria.
2 - Num tacho, por o leite de coco e o leite condensado em lume brando e mexendo para nunca deixar ferver.
3 – Juntar o café no tacho. Desligar.
4 – Adicionar as folhas de gelatina e mexer.
5 – Distribuir por taças e colocar no frigorífico.

[é melhor fazer de véspera]

Brincos de cereja

2009-07-15T23:45:00.002+01:00

Receita de Clafouti de Cerejas

Para a massa:

70g de farinha
Sal
2 ovos
40g de açúcar
180ml de leite
2 colheres de manteiga derretida (eu usei vaqueiro líquida)

Para o recheio:

500g de fruta (cerejas ou maçãs)

Num pirex de ir ao forno por a fruta (cerejas sem caroços e maçãs às luas). Bater todos os ingredientes da massa e adicionar no pirex.
Pode-se cobrir com um pouco de açúcar e no de maçã costumo por canela.
Vai ao forno previamente aquecido para 200º cerca de 20 minutos.

Coentros não iam à mesa do Rei

2009-06-13T17:21:00.003+01:00

Receita de Esparguete com pesto de coentros

Coza esparguete. No copo batedor ponha coentros, sal, azeite e sumo de limão. Misture com a massa e sirva.

[Pesto é um molho italiano. Existem muitas variações, mas o original é feito com folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões, alho e sal.]

O Verão secou o tomate

2009-06-13T17:19:00.003+01:00

Receita de Massa de courgette e tomate

1 pacote de tomate cereja
1 courgette
Tagliatele

Corte o tomate a meio e disponha num tabuleiro. Espalhe um fio de azeite , sal e orégãos. Ponha no forno até a pele se começar a descolar do tomate. Coza a massa com bastante sal e reserve. Fala juliana da courgette. Numa frigideira ponha um pouco de azeite e salteie a courgette, adicione os tomates e a massa e mexa.

Um rosa choque vibrante: a cor das framboesas

2009-06-13T17:17:00.003+01:00

Receita de Mousse de framboesa

No copo batedor misture: uma embalagem de framboesas congeladas, 1 lata de leite condensado, 4 iogurtes naturais e 4 folhas de gelatina previamente diluídas.
Reserve no frigorífico.

Tostas de legumes com Mozzarella

2009-06-13T17:16:00.001+01:00

Ingredientes

4 fatias de pão
Margarina
1 courgette
1 queijo mozzarella (frescos)
2 tomates vermelhos mas rijos
azeite
orégãos
sal
pimenta

Barre um dos lados das fatias de pão com margarina e leve-as ao grelhador do forno enquanto corta o queijo, a courgette e o tomate em rodelas.
Distribua as rodelas de courgette pelas fatias de pão, cubra com um fio de azeite, oregãos e sal. Leve de novo ao forno.
Distribua as rodelas de tomate pelas fatias de pão, por cima coloque as rodelas de queijo, polvilhe com orégãos, sal e pimenta e leve de novo ao grelhador do forno até o queijo começar a gratinar.

panquecas

2009-06-13T17:15:00.004+01:00

125g de farinha com fermento
1 ovo
2.5 dl de leite
sal
canela

Massa de bolacha

2009-06-13T17:02:00.002+01:00

Ingredientes:

250g de bolacha
150g de margarina ou manteiga
1 ou 2 colheres de sopa de açúcar (facultativo)

Picar as bolachas na picadora. Coloque o pó das bolachas numa tigela e junte a manteiga derretida e o açúcar. Misture muito bem até obter uma massa homogénea.

Tarte de morangos

2009-06-13T16:52:00.007+01:00

Ingredientes

250 g de massa de bolacha ou massa areada
120 g chocolate preto (ou culinária)
250g queijo mascarpone
2,5 colheres de sopa de natas
50 g de açúcar
Essência de baunilha
Fruta fresca (morangos, framboesas, pêssegos, …)

Forre a tarteira ( de fundo falso) com a massa de bolacha. (caso use a massa areada, utilize uma tarteira normal e coza a massa durante 10 minutos em forno pré-aquecido.
Pincele o interior da tarte com o chocolate derretido e deixe endurecer. Misture o queijo e as natas até estarem suaves, depois adicione o açúcar e a essência de baunilha. Encha a tarte com a mistura e coloque a fruta em cima. Pincele com compota ou com uma folha de gelatina dissolvida em 4 colheres de sopa de água.

Tempero carne grelhada

2009-06-13T10:26:00.000+01:00

Algumas horas antes
Vinho branco
Sal
Pimenta
Caril
Canela
Noz moscada

Chinesada

2009-06-13T10:25:00.000+01:00

margarina
Espetadas de porco (daqueles de supermercado com pimento e cebola)
2 cebolas grandes em luas
alho
1 frasco de molho de soja
½ saqueta de sopa de cebola
água ou vinho branco

Viagem a Bangkok (ou outro país igualmente tropical)

2009-06-13T10:24:00.001+01:00

Receita de Peito de frango tropical

Peito de frango
Pimenta mistura 4
Pimenta branca
Gengibre
Pimenta cayenne
Orégãos
Noz moscada
Caril em pó
Tomilho em pó
Vinho branco
Ananás em calda

Fettucini com pleuretones e bróculos

2009-06-13T10:23:00.000+01:00

Óleo
Cebola
Alho
Cogumelos Pleuretones
Bróculos
Molho de soja
Sal pimenta q.b.
Fettucini já cozido